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氣候
水牛城以嚴酷天氣見稱，但事實上並非如此。在東北部所有主要城市中，水牛城是最乾燥和日照最豐富的，當然降雨仍然足以保持植物青綠繁茂，結果令夏末天氣頗為潮濕。而很多居民安裝空調並開挖游泳池，令滿以為那裡只有冰雪的旅客大吃一驚。
當地冬天的確比較其他地區漫長，而在大湖效應的影響下，平均降雪比多數北方城市多，但中間也有不少和緩的日子。市南郊的滑雪場比降雪市區多一倍，使之成為東北部最佳冬季渡假勝地。
引起偶然暴雪的成因，是冷風吹向伊利湖溫暖的水面。形成的降雪帶不過是16-24公里闊。某處天朗氣清，而兩三公里外卻是飄揚著從湖上來的白雪。由於伊利湖水比其餘四個淺，冬天部份湖面會封凍，那時候雪就會停下來。歷史最有名的暴雪可能是1977年的那一次，還有2000年11月20日和2001年聖誕節前後。水牛城每年都與紐約上州其他大城市角逐「金雪球獎」（以該年冬季降雪量分勝負）。
有一個被傳媒忽略的事實是水牛城也受益於伊利湖的調節。清涼的西南風，舒緩最熱的日子，故夏天十分宜人。根據官方氣象記錄，全美國只有三個城市從未錄得華氏100度以上的氣溫，其中一個正是水牛城
(諷刺的是，另外兩個是邁阿密和檀香山)。當地亦是全美國人均私人游泳池最多的大城市。各種水上活動盛行，而釣魚的條件，更因住擁全美國最豐富的淡水魚資源而得天獨厚（在尼亞加拉河、伊利湖和各支流均可釣魚，包括玻璃梭鱸、黃鱸，大、小口鱸、鱒魚、北梭魚、北美狗魚和進口鮭魚）。
水牛城部分年份人口
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1830 |
1840 |
1930 |
1940 |
1950 |
1960 |
1970 |
1980 |
1990 |
2000 |
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8,668 |
18,213 |
573,076 |
575,901 |
580,132 |
532,759 |
462,768 |
357,870 |
328,123 |
292,648 |
經濟
水牛城及附近地區曾經長期以從事鋼鐵及汽車工業，至少僅存數家小型鋼廠。市南部仍然有福特汽車的壓模廠。水牛城是汽車雨水括的誕生地，Trico公司仍然有屬下機構在當地運作。
進入21世紀，水牛城已經成為生物訊息及人類基因研究中心，當中包括紐約州立大學水牛城分校及Roswell
Park癌症研究中心研究人員的參與。分校亦致力研發具抗震能力的建築物。
參與設計聖勞倫斯水道的美軍工程部隊在當地設有辦事處。
名勝
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水牛城及伊利縣植物園
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伊利運河
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馬丁住宅
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麥金萊紀念碑
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尼亞加拉瀑布
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停靠在水牛城及伊利縣海軍及軍事公園的美國海軍克裡夫蘭級輕型巡洋艦小石城號 (CG-4)
特色食品
Beef on
Weck (一種烤牛肉三明治)、Sahlen's熱狗、軟糖、東歐式餃子和炸魚都是當地受歡迎的食品。1964年10月3日Anchor
Bar的店主/主廚 Teressa
Bellissimo 發明了著名的水牛城辣雞翅。正如當地地處紐約和芝加哥之間，當地的比薩餅也具有界乎兩者之間的特點
(紐約餅皮薄脆而芝加哥餅皮較高)。
體育
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NFL的水牛城比爾
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NHL的水牛城軍刀
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